ville du mois: Amsterdam

Amsterdam et la musique

Orchestres & Lieux

Histoire

Il est difficile de parler de la vie musicale hollandaise sans mentionner « les anciens Pays-Bas » qui, au XVe siècle, avec l’essor du Duché de Bourgogne ont vu l’épanouissement de génies musicaux qui ont marqué l’Histoire de la musique occidentale : Dufay, Binchois, Ockeghem, Josquin des Prés et Roland de Lassus.
Il faut ensuite attendre la fin du XVIe siècle pour trouver avec Jan Pieterszoon Sweelinck un compositeur au rayonnement international. Même si la réforme calviniste exclut l’orgue du service religieux, la musique se joue en privé, lors de soirées musicales en famille comme l’a souvent illustré Vermeer dans sa peinture.
L’opéra fait une timide apparition en 1679 avec De triomfeerende Min de Hacquart mais longtemps les Pays-Bas seront tributaires des compagnies itinérantes allemandes, françaises et italiennes. De manière épisodique, quelques troupes désirant promouvoir une création nationale se créent à Amsterdam, sans lendemain. L'orchestre du Concertgebouw donne son premier concert en 1888 et malgré les succès de Zweers et surtout Wagenaar qui préfèrent composer sur des textes néerlandais, il faut attendre l’occupation allemande et 1946, pour que naisse De Nederlandse Opera.
Le XXe siècle voit les compositeurs hollandais comme Diepenbrock renouer avec la notoriété internationale bientôt rejoint par Dresden et Pijper (reconnus comme les rénovateurs de la musique néerlandaise), puis Vermeulen. La création contemporaine tient une place particulièrement importante à Amsterdam notamment grâce au Festival de Hollande. L’Opéra qui présente chaque année une saison éclectique et de très haut niveau, a commandé les dernières oeuvres de de Leeuw, Andriessen et Zuidam...

De Nederlandse Opera - www.dno.nl
Curieusement, la ville d'Amsterdam ne s'est dotée d'un Opéra que très récemment. Il avait bien été envisagé dès le XIX siècle de contruire un tel édifice, notamment en face du Concertgebouw, mais en 1946, la troupe du De Nederlandse Opera, qui donne une centaine de représentations par an, est encore essentiellement itinérante, voyageant d'Amsterdam à La Haye et d'Utrecht à Rotterdam. Ce système de troupe permanente est abandonnée en 1964, et l'on décide alors de fonder une nouvelle institution, basée à Amsterdam. C'est enfin en 1986 qu'est inauguré le Muziektheater, où le De Nederlandse Opera peut bénéficier de tous les avantages d'une salle moderne, et de décors et de costumes réalisés sur place.

Festivals - www.hollandfestival.nl
Depuis 1947, le festival de Hollande propose toutes les formes d’expression artistique, concerts, opéras, ballets, théâtre, cinéma… Tous les ans, au mois de juin, il a lieu principalement à Amsterdam et à La Haye mais également dans toute la Hollande. La création contemporaine et la redécouverte du répertoire y tiennent une large place.

Les Orchestres

Orchestre Royal du Concertgebouw - www.concertgebouworkest.nl
Considéré comme l’un des meilleur orchestre du monde, il n’obtiendra le titre « royal » qu’en 1988. Le fait qu’il n’ait eu qu’un nombre limité de Chef (6 en 120 ans) a certainement aidé au développement d’un son bien particulier et surtout d’un répertoire auquel il reste fidèle.
Après les débuts sous Willem Kes, c’est Willem Mengelberg qui forgea ce répertoire invitant les compositeurs comme Ravel, Mahler, Strauss… a dirigé eux même leurs oeuvres. Eduard van Beinum développe les affinités de l’orchestre avec les compositeurs français et Bruckner. Natif d’Amsterdam, Bernard Haitink assied la renommée internationale de l’orchestre grâce à des tournées mondiales et également grâce à de nombreux enregistrement discographique de référence. Il laisse la baguette en 1988 au « latin » Riccardo Chailly qui renouvellera l’interprétation mahlerienne apportant un souffle nouveau passionnant. Nul doute que Mariss Jansons saura perpétué la spécificité d’un orchestre dont la beauté est devenue légende.

The Amsterdam Baroque Orchestra & Choir
Orchestre baroque dirigé et fondé en 1979 par le célèbre claveciniste et organiste hollandais, Ton Koopman. Spécialiste de Bach dont il a enregistré quelque 80 % de la production, son répertoire couvre le XVII et XVIII siècle de Buxtehude à Mozart.

New sinfonietta amsterdam - www.sinfonietta.nl
Crée en 1988, cet ensemble a acquis petit à petit une grande réputation au sein des orchestres de chambre pour avoir joué entre autres avec : Thomas Hampson, Yo-Yo Ma, Gidon Kremer, Anner Bijlsma, Pieter Wispelwey, Christopher Hogwood, Murray Perahia et Valery Gergiev.

Les lieux

Concertgebouw - www.concertgebouw.nl
Ce temple de musique classique, construit en 1888, héberge l'Orchestre Royal du Concertgebouw, accueille les grands orchestres et les meilleurs solistes et propose quelques 650 concerts par an.
Situé dans le quartier des musées, le bâtiment d’inspiration néo-renaissance flamande bénéficie d'une des meilleures acoustiques du monde. Il a été rénové en 1980, se dotant d’une nouvelle aile. La salle principale est cernée par un balcon et compte 2000 places.
A ses débuts, Strauss et Stravinsky, Ravel et Rachmaninov sont venus à Amsterdam pour tester sa réputation.

Het Muziektheater - www.het-muziektheater.nl
Ce théâtre moderne est le siège du Nederlandse Opera. Les discussions sur la construction d’un nouvel opéra auront duré une centaine d’année avant que ne soit inaugurée en plein coeur de la vieille ville, la salle de 1500 places, en 1986.

Le Stadsschouwburg
Salle de 900 places inaugurée en 1894, elle accueille les premières représentations du Nederlandse Opera. Aujourd’hui dévolue au théâtre et à la danse, l'art lyrique continue d’y occuper une place importante.

Les églises Westerkerk, Oude Kerk, Nieuwe Kerk ou Engelse Kerk
accueillent régulièrement des concerts de carillon, de musique de chambre, contemporaine et baroque.

Ancien village de pêche fondé au XIIIe siècle, Amsterdam tient son nom d'un barrage (Dam en néerlandais) construit sur la rivière Amstel. Dès le XIVe siècle, Amsterdam devint une place commerciale importante.

Au XVIe siècle éclate la guerre contre l’Espagne devant aboutir à l'indépendance des Pays Bas. Au moment où les guerres de religion ravagent l’Europe, Amsterdam n'accorde pas d'importance à la religion de ses habitants, tant que ceux-ci payent leurs impôts et participent à la vie économique. Cette tolérance religieuse attire de riches familles juives portugaises et espagnoles, ainsi que des Huguenots (protestants) français qui cherchent un refuge où ils ne seront pas condamnés pour leurs croyances.

Le XVIIe siècle, âge d'or d'Amsterdam, voit fleurir le commerce maritime avec l’Indonésie, le Brésil et l’Afrique. A cette même époque, sont aussi construits les célèbres canaux de la ville. Amsterdam devient alors une place financière internationale et le port le plus important du monde.

Au début du XIXe siècle, les guerres napoléoniennes paralysent le commerce maritime, et Amsterdam perd son hégémonie sur le commerce mondial. La révolution industrielle de la fin du XIXe siècle donne cependant un nouveau souffle à la ville. L’économie florissante permet aussi aux architectes de se lancer dans de grands chantiers. De nouveaux liens entre les canaux et la mer sont crées. Afin de faciliter les communications européennes et mondiales, un nouveau canal est percé jusqu'au Rhin.

La première guerre mondiale a peu d’influence sur Amsterdam. Les Pays-Bas étant neutre dans ce conflit, seul le commerce souffre. Lors de la seconde guerre mondiale, ils tentent de rester neutre mais l'Allemagne les envahit en 1940. Environ 100 000 juifs d'Amsterdam seront déportés, réduisant presque à néant la communauté juive de la ville.

Durant les années 60, Amsterdam entame une révolution culturelle qui durera vingt ans. Les droits des femmes, la liberté sexuelle, l'accès au savoir et le droit au logement, sont mis en avant. Amsterdam fait aussi parler d’elle suite à la tolérance de la ville envers l'usage des drogues douces, qui en fait une ville de prédilection pour la génération hippie.

Durant les Années 80 Amsterdam change sous l'impulsion d'un maire travailliste. Une approche pratique des drogues voit le jour et les couples homosexuels sont reconnus. La ville connaît de nouveau un changement dans les années 90. Les entreprises familiales et petites manufactures disparaissent au profit de restaurants, coffee-shop et hôtels. La composition ethnique change également. Les minorités étrangères représentent 25% de la population.

En 2002, les élections du 15 mai sont remportées par les chrétiens-démocrates conservateurs, qui s’allient aux protestataires populistes de Pim Fortuyn, assassiné le 6 mai.

Architecture

A voir

Jardins & Autour

Une architecture résidentielle
Malgré l'absence de grands monuments, Amsterdam est une merveille architecturale de par ses canaux et ses innombrables immeubles privés aux caractéristiques chaque fois différentes. Aucune autre ville d'Europe ne possède une telle richesse d'architecture résidentielle. Les maisons ont en général trois étages. Leurs pignons soit triangulaires, en dentelures d’escalier, soit en forme de cloche ou de cou en font leur célébrité. Les potences, accrochées tout en haut, servent à monter les meubles car les escaliers sont trop étroits.
A voir le long des canaux : la maison Bartolotti sur le Prinsengracht, la maison des Têtes le long du Herengracht, la maison des Aigles sur Rokin, les façades du Leliegracht bâties à l'époque de la Renaissance hollandaise. (XVIe et XVIIe siècle).

Les styles architecturaux :

Style médiéval (XIVe siècle) : Oude Kerk

Style gothique flamboyant (XVe siècle) : Nieuwe Kerk

Renaissance (XVIe siècle) : la maison Bartolotti sur le Herengracht

Classicisme hollandais (XVIIe siècle) : Hôtel de ville et actuel Palais royal sur le Dam, conçu par Jacob Van Campen

Néogothique (XIXe siècle) : le Rijksmuseum

Néo-Renaissance (XIXe siècle)
Les nouveaux édifices publics se multiplient au XIXe siècle : le Rijksmuseum en 1885, le Concertgebouw en 1888, la gare centrale en 1889, la grande poste en 1899 sont des bâtiments style néo-Renaissance, souvent avec des ajouts gothiques très voyants. Cette série se termine en 1903, avec la construction de la Bourse par Berlage, dans un style révolutionnaire. Il a également imaginé Amsterdam-Zuid, le quartier sud de la ville.

Ecole d’Amsterdam (début XXe siècle)
Ce mouvement, influencé par Berlage, se caractérise par son style expressionniste. La brique joue un rôle décoratif important.

Art Déco (années 20) :
L’Hôtel Américain, sur le Leidseplein, possède un café Art Déco ainsi que le cinéma Tuschinsky avec ses vitraux et sa décoration exubérante.

Post-moderne (XXe siècle)
La période contemporaine est caractérisée par l’emploi du verre. La brique est souvent abandonnée au profit du granit et de l’acier.
Amsterdam abrite de belles réalisations modernes comme la grande banque ABN-AMRO et le “gratte-ciel” de J.F. Staal.

Contemporain (XXe siècle) :
Aujourd’hui, la ville compte de nombreuses réussites. Notamment le réaménagement des anciens docks du port d’Amsterdam. Les silos à grains sont devenus des appartements. Les entrepôts ont été réorganisés et mélangent habitations, magasins et bureaux. Les presqu’îles Bornéo et Sporenburg ont aussi été transformées en quartiers d’habitation.

Les canaux
Quatre canaux ceinturent la vieille ville : le Singel, l'Herengracht, le Keizersgracht et le Prinsengracht. Beaucoup d’autres furent comblés au début du siècle pour des raisons sanitaires.

Le Begijnhof (béguinage) www.begijnhofamsterdam.nl
Fondé en 1346, le béguinage est un ancien couvent qui logeait les béguines. Ces religieuses vouaient leur vie aux déshérités. La dernière béguine est morte en 1971.
Véritable oasis de paix, elle est la seule hofje (cour intérieure) officiellement ouverte au public. La maison au n° 34 avec une façade de bois, un mur aveugle et portant des inscriptions bibliques, est la plus vieille d'Amsterdam. A voir aussi : l’église gothique se trouvant dans la cour.

Le quartier rouge
Ce quartier autrefois fréquenté par des marins pour ses innombrables distilleries et maisons closes a été appelé familièrement Wallen ou Walletjes en raison des canaux qui le traversent. Aujourd'hui, les distilleries ont été remplacées par des sex-shops et des théâtres érotiques, tandis que les prostituées attendent les clients derrière des vitrines surmontées de lampes rouges. Ce quartier, un des plus beaux de la ville, mérite que l'on s'y promène pour découvrir la splendeur de son architecture.

Dam
Le Dam, place centrale de la ville d'Amsterdam, a été construit sur 13 000 pilotis en 1270. Au centre de la place, le Monument national, érigé en 1956 à la mémoire des victimes de la Seconde Guerre mondiale, fait face au Palais royal (1648) et à la Nieuwe Kerk (Nouvelle église).

Oude Kerk www.oudekerk.nl
Plus ancienne église de la ville, sa construction a débuté en 1309, sur l'emplacement d'une ancienne chapelle en bois au coeur du quartier rouge. De nombreuses célébrités ont été inhumées ici : Saskia, l'épouse de Rembrandt, le peintre Pieter Aertsen, les architectes Justus et Philip Vingboons et les amiraux Abraham Van der Hulst et Jacob Van Heemskerk.
A voir :
- Buffet d'orgue situé au-dessus de l'entrée de la nef
- Vue imprenable du haut de la flèche (70 m) rajoutée en 1566 et qui abrite un carillon de 47 cloches.

Le Jordaan
Conçu comme un quartier ouvrier lors de l'expansion de la ville au XVIIe siècle, il est aujourd’hui habité par des étudiants et des artistes. Ce quartier à la mode offre une belle concentration de hofjies (hospices constitués de petites maisons construites autour d'une cour intérieure) et compte de nombreux pubs, restaurants, boutiques insolites, galeries d'art et de nombreux marchés.

La Nieuwe Kerk www.nieuwekerk.nl/liefde/
Située sur la place du Dam, cette église est l'un des repères de la ville. Elle a été construite en 1408, l'Oude Kerk ne pouvant plus accueillir tous les croyants de la ville.
L'église abrite plusieurs monuments funéraires : le tombeau de l'amiral Michiel de Ruyter et du poète et tragédien néerlandais, Joost Van den Vondel.

Palais royal
Construit il y a 350 ans sur la place du Dam, en tant qu’hôtel de ville d’Amsterdam, il fut repéré en 1808 par Louis Bonaparte qui, arrivant à Amsterdam, se cherchait une nouvelle demeure. Après le départ de Bonaparte, l’édifice demeura un palais. La Reine Beatrix n’y habite pas, mais y reçoit de temps en temps des hôtes importants.

Maison d'Anne Frank www.annefrank.nl
Maison dans laquelle Anne Frank se cacha des Nazis et rédigea son célèbre Journal durant la seconde guerre mondiale.

Maison de Rembrandt
Elle témoigne de l’histoire personnelle du peintre qui peignit la plupart de ses oeuvres dans cette maison datant de 1606. Le musée rassemble 250 estampes.

PARCS ET JARDINS

D’extraordinaires jardins longent les canaux d'Amsterdam. Ces jardins secrets, appartenant à des maisons ou des musées, situés au centre de la ville, sont de véritables oasis de paix. Datant du XVIe au XXe siècle, ils ont chacun leur propre atmosphère. Chaque année l'Association des Musées Amstellodamois des Canaux organise le Week-end des Jardins Ouverts permettant à chacun de les découvrir.

Parc Artis www.artis.nl
Fondé en 1838, il est l'un des plus anciens jardins zoologiques européens. Un bâtiment propose une visite de la jungle la nuit.

L'Hortus botanicus a été fondé en 1638. Le jardin est notamment célèbre pour sa serre à palmiers. construite en 1993.

Vondelpark « parc Vondel » porte le nom du grand dramaturge et poète du XVIIe siècle. Une statue, érigée en 1867, lui rend hommage. Vondelpark est un jardin à l’anglaise de 45 hectares avec de nombreux arbres, des étangs, des jets d’eau… L'été, il abrite un théâtre en plein air. Des concerts sont donnés gratuitement pendant les beaux jours.

AUTOUR

Zandvoort
Une des stations balnéaires les plus fréquentées du pays, à moins de 40 km d'Amsterdam.
A voir : sa plage, son circuit automobile, son phare symbole de la cité

Parc à l'anglaise de Keukenhof www.keukenhof.nl
Dessiné en 1830 par un paysagiste allemand, ce parc de 32 hectares permet de découvrir des milliers de fleurs différentes au milieu de plan d’eau, cascades etc.

Volendam
Pittoresque village de pêcheurs à 22 km au nord d’Amsterdam.

Zaanse Schans www.zaanseschans.nl
Ce lieu abrite sept moulins à vent, dont trois se visitent. Un musée permet d’admirer d'impressionnantes salles en style d'époque.

Alkmaar www.alkmaar.nl
Ce village a conservé le rituel traditionnel de son marché aux fromages les vendredi matin sur la place public.

Gastronomie

Festivals, Fêtes et Traditions

Contrairement à la France ou à l'Italie, la Hollande n'est pas réputée pour sa cuisine. Elle est davantage connue pour ses cafés, ses tulipes et son fromage.
La cuisine typiquement hollandaise est une cuisine du nord, rustique et copieuse souvent à base de pommes de terre, viande et de légumes.

SPECIALITES
Erwtensoep (soupe nationale épaisse à base de pois cassés)
Stamppot (ragoût de patates accompagné de viande)
Harengs : se dégustent crus, marinés, pomme-à-l'huile ou fumés.
Rijsttafel (« table de riz ») : Ce plat se compose de riz cuit sec et de petits plats secondaires, contenant de la viande, des légumes variés, des sauces étranges et mystérieuses et des épices très fortes...
En fonction de la saison on peut aussi déguster des anguilles fumées, huîtres de Zélande, crevettes etc.

CHOCOLATS, BONBONS ET PATISSERIES
Hagelslag : granulés en chocolat que les enfants mettent sur leurs tartines.
Haagse hopje : Bonbons les plus connus aux Pays-Bas
Pains d'épice : sucrés, épicés ou au gingembre.

FROMAGES :
Limburgse kaas, Gouda, Edam, Maasdam, Mimolette, Old Amsterdam (Pâte ferme vieillie 30 mois)

BOISSONS :
Le café est fort et souvent excellent.

La bière est la boisson nationale. Les plus connues sont la Heineken, l’Amstel, l'Oranjeboom, la Goudsch Kuyt de Gouda (épicée et moelleuse), l'Arcen Magnus (couleur sombre), la Gulpen X-Pert (légèrement caramélisée), la Schaapskooi (couleur rubis foncé, la seule bière hollandaise d'abbaye).

Le genièvre est l'alcool national le plus demandé. Excellente liqueur forte, un peu comparable au gin. Cette liqueur est servie frappée dans de petits verres en forme de tulipe. Il existe des lieux de dégustation spécialisés, appelés proeflokaalen.

Février : Carnaval, parades et danses
Mars : semaine artistique avec de nombreuses manifestations culturelles
21 mars : jour de la lutte internationale contre le racisme. Immense manifestation
Troisième week-end du mois d'avril : week-end national des musées (toutes les entrées sont gratuites).
30 avril : anniversaire de la reine Juliana. Fête populaire durant laquelle les rues sont envahies de marché aux puces, carnaval, concerts, bals populaires
Deuxième samedi du mois de mai : journée nationale des moulins à vent. Ce jour-là, les moulins sortent leurs voiles et ouvrent leurs portes au public.
Juin : festival de Hollande (www.hollandfestival.nl). Chaque année, près de 80 spectacles-concerts, ballets, opéra et théâtre sont au programme de cette fête de la culture.
Dernier week-end d'Août : Uitmarkt le long des canaux (festivités et événements artistiques)
Septembre : fête des fleurs
Mi Septembre : Pendant dix jours, le quartier populaire de Jordaan organise des manifestations artistiques
Troisième semaine de Novembre : Cannabis Cup Awards. De nombreuses manifestations sont organisées autour du chanvre (expositions, débats, etc.).

Guide du voyageur

Hôtels

Restaurants

Musées
Rijksmuseum www.rijksmuseum.nl
Ce vaste bâtiment de 1885 (mélange de Renaissance néogothique, dessiné par Cuyppers) qui abrite enviton 5 000 tableaux, est l'un des plus grands musées au monde. On y vient surtout pour les grands maîtres hollandais et flamands du XVe au XIXe siècle et, plus particulièrement, pour les représentants prestigieux de l'Age d'or (XVIIe siècle) : Rembrandt, Vermeer, Frans Hals.

Musée Van Gogh www.vangoghmuseum.nl
Ouvert en 1973, il abrite la collection du frère du peintre et réunit quelques 200 tableaux et 500 dessins de van Gogh et de ses amis ou contemporains tels Gauguin, Toulouse-Lautrec ou Monet.

Stedelijk Museum www.stedelijk.nl
Il est l’un des plus beaux musées d'Art moderne du monde.
Outre des oeuvres de Mondrian, le musée abrite également des tableaux de Monet, Cézanne, Picasso, Chagall, ainsi que des compositions d’Andy Warhol.

Musée Cobra www.cobra-museum.nl
Il a joué un rôle important dans l'évolution de l'art contemporain en Hollande et dans l'histoire internationale de l'art. Il résulte d'une fusion entre l'expressionnisme, le surréalisme et l'art abstrait. On retrouve les dessins d'Asger Jorn, Les sculptures en bois de Karel Appel, les toiles de Pierre Alechinsky et de Corneille etc.

Amstel Inter-Continental*****
Amsterdam, 1018 GX
Tel: +31-20-6226060
Fax: +31-20-6225808
www.interconti.com
Cet hôtel de luxe 5 étoiles installé sur une rive de la rivière Amstel, est vu comme l'hôtel le plus spectaculaire des Pays-Bas et se situe parmi les premiers hôtels dans le monde. Situé dans un quartier à la fois central et tranquille il est proche des centres financiers et culturels de la ville.

The Grand Amsterdam *****
0udezijds Voorburgwal 197
Tel:+31-20-5553111
Fax:+31-20-5553222
www.sofitel.nl
Ce magnifique hôtel, classé monument historique et qui a accueilli le mariage de Sa Majesté la Reine Beatrix en 1966, est situé au coeur de la ville, à proximité de Dam Square, des quartiers historiques et culturels et des grandes institutions financières.

Hotel de l'Europe *****
Nieuwe Doelenstraat 2-8
Tel: +31-20-531 1777
Fax: +31-20-531 1778
www.leurope.nl
L'Hotel de l'Europe est situé au coeur de la ville. Le marché aux fleurs, les canaux célèbres partout dans le monde, le Rijksmuseum, la Tour de la Monnaie, les boutiques, tout est à portée de main. Un des plus agréables points forts du lieu est le Restaurant Excelsior, avec pianiste pendant la soirée. La Brasserie le Relais est ouverte pour déjeuners et diners et le Freddy's bar est un endroit informel tout à fait plaisant.

Sofitel Amsterdam ****
Nieuwezijds Voorburgwal 67
Tel:+31-20-6275900
Fax:+31-20-6238932
www.sofitel.nl
Dans le centre ville, situé entre le Palais Royal, Dam Square et la Gare Centrale. Dans les quartiers culturels et d'affaires.

Jolly Hotel Carlton ****
Vijzelstraat, 4 NL
Tel: +31-20-6222266
Fax: +31-20-6266183
www.jollyhotels.it
Hôtel raffiné situé en plein centre, près du marché aux fleurs flottant.

D’Vijff Vlieghen "Les cinq mouches"
Spuistraat 294-302
Tel: +31-20-530 40 60
Fax: +31-20-623 64 04
www.d-vijffvlieghen.com
Ce célèbre restaurant a accueilli de nombreuses personnalités. Chaque chaise porte le nom d'une célébrité. Le restaurant d'Vijff Vlieghen dispose de plusieurs salles reliées entre elles, chacune aménagée dans un style différent. Les salles sont aménagées avec des oeuvres d’art originales.
Dans la Rembrandtkamer, le visiteur peut découvrir 4 gravures à l’eau forte originales de Rembrandt et dans la Glaszaal le visiteur peut découvrir une collection de verreries authentiques de l’époque de la Compagnie des Indes Orientales. Les hôtes peuvent éventuellement arriver par bateau, car le restaurant d’Vijff Vlieghen dispose d’un propre ponton.

La Sirène
Le Meridien Apollo
Apollolaan 2 1077 BA
Tel: +31-20-673 5922
www.lemeridien.com
La Sirène est l'une des dix meilleures tables d'Amsterdam, et propose un menu des plus attrayants où figure le meilleur des produits des mers et rivières d'Europe.

De Silveren Spiegel
Kattengat 4-6
Tel: +31-20-624 6589
Le Silveren Spiegel est l’un des plus célèbre restaurant traditionnel de la ville. Atmosphère romantique dans les salles magnifiquement décorées de deux maisons historiques.

The Pancake Bakery
191, Prinsengracht
Tel: +31-20-625 1333
Ce restaurant situé dans un ancien entrepôt datant du XVIIème siècle donnant sur le canal Prinsengracht, propose 70 sortes de crêpes et de nombreuses omelettes.

Café In de Waag
4 Nieuwmarkt
Tel: +31-20-4227 772
Dans les anciennes tourelles des portes d’Amsterdam, se trouve l’un des restaurants les plus tendance de Hollande. Les hôtes du restaurant sont éclairés par 300 bougies.

Café Reibach
Brouwersgracht 139
Tel: +31-20-626 7708
Démarrez la journée dans ce charmant café au bord du canal en savourant un somptueux petit déjeuner hollandais avec fromage, pâté, saumon fumé, oeufs, café et jus de fruits frais. L'après-midi, le thé est tout aussi impressionnant.